Hakkımızda
Murat Olgun, İstanbul Üniversitesi İngilizce İktisat bölümünden 2009 yılında mezun olmuş, çocukluğundan itibaren babasının Karaman’daki bisküvi fabrikası sayesinde üretim ve ticaretin içinde yer almıştır. Üniversite yıllarında Ata Yatırım ve Deloitte’ta staj yaparak deneyim kazanmış, mezuniyetinin ardından ise 300 şubeli bir çiğköfte zincirinin yurtdışı bayilik pazarlamasından sorumlu olarak çalışmış ve bu süreçte Almanya, Hollanda ve Belçika’da dört ay görev yapmıştır. Yektane Gıda’nın kuruluşundan itibaren halen üretimden sorumlu ustabaşı olarak çalışmaktadır.
2011 yılında Mersin’de “Veganatolia Vejeteryan Anadolu Lezzetleri” adıyla ilk perakende mağaza açılarak Yektane Gıda’nın temelleri atılmıştır. İlk mağaza başarılı olmamış olsa da kısa sürede Adana ve Mersin genelinde Migros, Groseri ve Ekoroma marketlerinin kırktan fazla şubesinde bordrolu personelleri ile çiğköfte satışı yapılmaya başlanmış, çalışan sayısı ellinin üzerine çıkmış ve “Esen Ana” markası altında sekiz çeşit geleneksel ekmek üretimine geçilmiştir. Aynı dönemde üretim tesisi ve yönetim ofisi olarak kullanılan bina satın alınmıştır.
2018 yılında Mersin Forum AVM’de açılan mağaza ile yeniden perakende deneyimi başlamış, %100 ekşi maya fermantasyonu ile katkısız ve nitelikli ekmek üretimine geçilmiştir. Bu ekmekler zincir market raflarında satışa sunulmuş ve Esen Ana kısa sürede Uno’dan sonra Türkiye’de ikinci en yüksek ciroya sahip ekmek markası olmuştur. Esen Ana markası, inovatif ürün geliştirme yaklaşımı ile sağlıklı yaşam trendlerini destekleyen, geleneksel yöntemleri modern teknoloji ile birleştiren öncü markalardan biri haline gelmiş, yerel tahıllar ve alternatif un çeşitleriyle ürün portföyü genişletilmiştir.
2019 yılında Yektane Fırınlı Mutfak ve Kahve yatırımı başlamış, aynı yıl şirket “Yektane Gıda Ticaret ve Sanayi Ltd. Şti.” unvanıyla yeni bir yapıya kavuşmuştur. 1500 metrekare kapalı alana sahip mağaza yatırımı üç etapta planlanmıştır. Çalışan sayısı 260’a ulaşmış, 2019’dan 2024’e ciroda %300 büyüme kaydedilmiş, 2025’in ilk çeyreğinde ise ciro bir önceki yıla göre %80 artmıştır. Şirket insan kaynakları, mali işler ve muhasebe alanında uzun yıllar tecrübeye sahip yöneticiler, uzman ustabaşılar ve sadık kadrosuyla kurumsal kapasitesini güçlendirmiş, ERP sistemleri ve kalite yönetim belgeleriyle sürdürülebilir büyümesini desteklemiştir.
YektaneGıda Ticaret ve Sanayi Ltd. Şti.
%100 ekşi maya fermantasyonu ile katkısız ve nitelikli ekmek üretimini, Türkiye sınırlarının dışına taşımak suretiyle 2024 yılında Londra merkezli Cross Bakery ile stratejik iş ortaklığı başlatarak İngiltere pazarına taşımıştır. Bununla birlikte 5 kıtada 120’den fazla ülkede faaliyet gösteren MEMAK Fırın Makineleri San.Tic.Ltd.Şti. ile sektördeki işletmelere doğru makine, teçhizat ve ekipman tedarik etmek için Londra’da temsilcilik açma çalışmalarını sürdürmektedir. Bu temsilcilik marifetiyle anahtar teslim cafe-bakery altyapısını sunabilecek soğuk hava dolapları, endüstriyel soğutucu dolapları, konveksiyon-taş tabanlı-döner-combine fırınlar, hamur isleme ve kesme-şekil verme makineleri, mutfak ekipmanlarının satışı, kurulumu ve satış sonrası hizmetleri vermeyi hedeflemektedir. Bu yapı Yektane Gıda’yı, sektörde yalnızca bir üretici değil aynı zamanda entegre çözümler üreten global bir marka olma hedefine taşıyabilecektir.
Katkısız üretim anlayışı, inovatif ürün geliştirme kabiliyeti, profesyonel kurumsal kadrosu ve anahtar teslim çözümler sunma kapasitesiyle Yektane Gıda, Türkiye’de franchising modelini uygulamak suretiyle ilk şubesini faaliyete geçirmiş, Kasım 2025’te ikinci şubenin açılmasını planlamış ve iki şube daha açılmayı beklemektedir. Franchising ve uluslararası iş ortaklıkları sayesinde Yektane Gıda hem Türkiye’de hem de yurtdışı pazarlarda ölçeklenebilir büyüme potansiyelini göstermekte ve global bir marka olma hedefine güçlü adımlarla ilerlemektedir.